-이것은 그냥 고기가 아니라
-3D 인쇄된 식물성 대체 육류입니다.
-이스라엘 텔아비브 (2021. 11. 15)
-이스라엘 스타트업 회사 Redefine Meat 3D 프린터로 만든 식물성 대체 육류 출시
-내년 말까지 전 세계 음식점에 납품 목표
-맛은 어떨까요?
[셸리 샤미르 / '퍼블릭 이스라엘' CEO : 굉장해요. 진짜 같아요. 거의 15년 동안 채식주의자였고, 고기를 많이 먹지도 않았습니다. 식감도 제대로 느껴지고, 진짜 냄새가 나요. 정말 제대로입니다. 혁명적입니다.]
-주로 햄버거, 소시지 등 재료로 이용하던 대체 육류의 사용 범위 확대
-셰프의 품평
[네리아 클란트로프 / 이스라엘 셰프 : 정말 맛있어요. 20년간 고기를 안 먹었는데 아사도(아르헨티나식 숯불고기)가 생각나네요.]
-Redefine Meat 연구소 이스라엘 레호보토 (2020. 6. 29)
-식물성 대체 육류 3D 인쇄 장면
-사용한 재료 : 콩, 완두콩, 병아리콩, 비트 뿌리, 영양 효모, 코코넛 지방 등
-Redefine Meat 몇 년 안에 공장 5개 건설 계획
[아담 라하브 / Redefine Meat 공동 설립자 : 우리 회사가 고기와 똑같은 통고기 대체 식품을 시장에 출시한 것은 이번이 처음입니다. 이 재료를 세계적으로 유명한 4명의 셰프에게 제공해 요리를 개발했습니다. 이곳 텔아비브와 런던, 베를린, 암스테르담의 식당에서 대체 고기 요리를 만나볼 수 있습니다.]
-Redefine Meat의 최종 목표는 세계 1위 기업
[아담 라하브 / Redefine Meat 공동 설립자 : 우리의 목표는 동물 대신 기술을 활용해 세계 최대의 육류 회사가 되는 겁니다. 소비자가 육류를 구매할 수 있는 모든 곳에 우리 제품을 배치하려고 합니다.]
-영국 바클레이즈 2029년 대체 육류 부분 매출 1,400억 달러 예상
-세계 육류 시장의 10% 규모
-구성 방병삼
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YTN 방병삼 (bangbs@ytn.co.kr)
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